理想的な緊密関係 ポムロール一帯は、その優れたテロワールで名を馳せているとはいえ、区画に特殊な膨張性粘土の表層を持つシャトーはほんの一握りしかありません。クロ・デュ・クロシェ、ペトリュス、ル･パン、コンセイヤント、ヴィユー・シャトー・セルタンでは、畑とテロワールを結ぶ「自然の契約」により、葡萄の完熟が導かれ、複雑なアロマが宿ります。 ひと味違う独創性 クロ・デュ・クロシェの畑は、ポムロール台地の中央に位置する3つの区画からなり、全栽培面積は4.6ヘクタールです。畑は、メルロが大半を占めているとはいえ、アッサンブラージュの仕上げの際に型にはまらない独特な個性を与えてくれる、非常に古いカベルネ・フランの樹が30%植えられています。 偶然が入り込む余地を残さない 畑で行われている手作業による剪定、除葉、無用な芽の刈り取り、理論的な防除といった作業から、一株ごとに収量を限定するなど、すべて葡萄の自然なバランスを整えるための努力です。1957年に端を発する3ヘクタールの畑には、特に注意を払います。収穫は、手摘みで小型の収穫カゴを用います。除梗の前後2回に別けて選別を行います。