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クロ・デュ・クロシェ - Pomerol - JB Audy

シャトー

畑

醸造所

ワイン

狂喜の時代戦後数年間で、建築的、芸術的思考が根本的に一新された、歴史に残る時代です。ポムロールでは、新しいオーナーによる新たな発想、新たな野望をもとに、本格的な栽培革命が起きています。1924年、この葡萄園に心惹かれたジャン・バティスト・オーディーは、教会の足元に広がる見事な区画を購入します。これが « クロ・デュ・クロシェ »の始まりです。以後、自然相手の献身的作業と地道な学びの日々が続きます。新たな門出一世紀を経た今、このワインは、その独特な個性で一部の玄人の間で密かに親しまれてます。ワイナリー懐の落ち着いた場所で、彼らに神秘のワインづくりを見せたいと考えていたジャン･バティスト･ブーロットは、2009年、建築代理店ファーブル･ド･マリアンに、クロ・デュ・クロシェの改装工事を委托しました。周囲を囲む葡萄畑との美しい調和が狙いです。2011年春完成目標。

理想的な緊密関係ポムロール一帯は、その優れたテロワールで名を馳せているとはいえ、区画に特殊な膨張性粘土の表層を持つシャトーはほんの一握りしかありません。クロ・デュ・クロシェ、ペトリュス、ル･パン、コンセイヤント、ヴィユー・シャトー・セルタンでは、畑とテロワールを結ぶ「自然の契約」により、葡萄の完熟が導かれ、複雑なアロマが宿ります。ひと味違う独創性クロ・デュ・クロシェの畑は、ポムロール台地の中央に位置する3つの区画からなり、全栽培面積は4.6ヘクタールです。畑は、メルロが大半を占めているとはいえ、アッサンブラージュの仕上げの際に型にはまらない独特な個性を与えてくれる、非常に古いカベルネ・フランの樹が30%植えられています。偶然が入り込む余地を残さない畑で行われている手作業による剪定、除葉、無用な芽の刈り取り、理論的な防除といった作業から、一株ごとに収量を限定するなど、すべて葡萄の自然なバランスを整えるための努力です。1957年に端を発する3ヘクタールの畑には、特に注意を払います。収穫は、手摘みで小型の収穫カゴを用います。除梗の前後2回に別けて選別を行います。

少しずつ... 地方独特のコンクリート製醸造所では、ごく少量でも醸造ができるため、それぞれの区画に応じた細かな対応が可能です。弱火で煮込む料理のように、クロ・デュ・クロシェでは、ワインに上品さが備わるまで、ゆっくりと時間をかけて醸造します。ワインの骨格一つひとつの樽がワイン醸造に貢献します。ワインが、マロラクティック発酵の大半と熟成期間の18ヶ月をこの中で過ごすだけあって、樽の選択には、製造者、そして醸造スタッフの慎重な判断が求められます。選択の時各工程をそれぞれの「要素」がゆっくりと忍耐強く進んでゆく先には、それぞれの個性を全体にまとめる作業が残っています。ボルドー屈指の醸造コンサルタント、ミッシェル・ローランとクリスチャン・ヴェイリィの合意のもとに、クロ・デュ・クロシェのスタッフの判断で行われるアッサンブラージュで、ワインの構成と香りのすべてが備わります。

クロ・デュ・クロシェは実にユニークで、オリジナリティと個性を求める玄人好みのワインです。濃厚さと力強さがしっかりと備わっているのはもちろんのこと、上品さやミネラル感も前面に現れています。若いうち（2～5 年）は、堅さが残り香りは控えめですが、ボトルの抜栓とともに、メルロによる黒系果実やスミレの香り（6～10年）、スパイス、メントール、タバコ（12～20年）といった極めて複雑な香りが放たれます。カベルネ・フランの驚くほど新鮮な風味が、このワインに流行を超えたスタイルを与えています。

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