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シャトー・ボナルグ - Pomerol - JB Audy

シャトー

畑

醸造所

ワイン

旧ナポレオン軍フランス大革命時に、「グラーヴ･ド・ボナルグ」という地名を持つ畑が地所の帳簿に記載されていました。この土地を、元ナポレオン大軍隊のラビオン大尉が譲り受け、邸宅を構えます。邸宅には所属部隊の武器が飾られ、見事なレバノン産の杉が美しく庭園を彩っています。シャトー・ボナルグの誕生です。復興 1926 年、ブーロット家がこの土地を購入します。当時、ポムロール地区は復活のまっただ中にあり、葡萄園では抜本的な再編成が行われます。これが後数十年の安定へとつながります。この時代より、ボナルグの経営を引き継いだ人々は、思い思いの方法で、自立した立場でテロワールの管理ができるようになりました。年を経るごとにピエール･ブーロットの1961年、そして、ジャン･バティストの2005年――2つのヴィンテージが各世代の転機を物語ります。今日の並外れた品質の畑、絶えず醸造技術の改善が見られるワイナリーが、ボナルグの芳醇で魅力的なテロワールを称えています。

メルロの不思議な力メルロが、ビロードのようになめらかなタンニンと豊かなアロマをいとも容易に鮮やかに表現できるところは、おそらくポムロール以外にはないでしょう。メルロ90%、カベルネ・フラン10%の栽培比率のボナルグも、その例外ではありません。数ヘクタールのパラダイス 7.30 ヘクタールのこの畑は、砂利と粘土質、砂の混合土壌で、砂礫と鉄や腐植の集積層からなる心土で構成されます。この土壌は、俗に「クラス・ド・フェール（鉄分を多く含む地層）」と呼ばれるポムロール独特のもので、温かく早熟型のテロワールで葡萄は見事な成熟を見せます。狂いのない動作平均樹齢25 年の端正な畑は、日を追うごとに、入念で心のこもった手入れを私たちに求めてきます。剪定、除葉、無用な芽の刈り取り、緑の収穫から、小さなカゴに手摘みで収穫してゆくまで、一つひとつの作業が畑に対する感謝の表れです。醸造所を前に、究極の過程――手作業により、葡萄一つひとつの房と粒を選別する極めて精緻な作業――が待っています。

畑に忠実に私たちが、醸造で唯一気にかけているのが、新鮮味と力強さ、アロマの広がり、タンニンの骨格といった葡萄の持ち味を引き出すことです。教条や固定観念を持ち出すのではなく、収穫した区画のタイプに常時対応しながら、原料の良さを最大限引き出す方法をよく考える必要があります。綱渡り発酵温度、マセラシオンの期間、ルモンタージュのリズム……。コンクリートとステンレスの発酵タンクでゆっくりと物質と色素を引き出すこうした作業には、常にバランス感覚を必要とします。構成、優美さ、芳醇なアロマの絶妙なバランスが、ボナルグのワインの成功を左右するカギとなります。長い眠りまた、中央フランスの森林で百年以上の歳月をかけて育ったオーク材は、マロラクティック発酵の理想的な天然素材です。18ヶ月の眠りを経て、ワインに豊かさと熟成ポテンシャルが備わります。

芳醇なメルロの持ち味が、早熟型のこのテロワールで花開き、非常に熟した果実から、ビロードのようになめらかな口当たり、たとえようのない華々しいアロマが得られます。開放的で若いうちから魅力的なワイン（2～6年）で、閉じることがありません。数年の熟成（7～15年）で、官能性を損なうことなく、上品さを備えてゆきます。

「常に当たり外れのない、肉付きがよく、美味で快楽主義的なポムロール」 Robert Parker 「安心して購入できる」

フランスワインジャーナル「実に見事なタンニン」

Jancis Robinson 「このワインには驚くことばかり」

Vinum